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Le Gingembre, Zingiber officinale

Description botanique

Le gingembre est une plante pérenne, à longues feuilles alternes, linéaires, à marge lisse et apex pointus. Il est connu pour ses rhizomes tubéreux volumineux et renflés. Ses inflorescences, en épis terminaux denses, sont portées par un pédoncule émergeant directement du rhizome ; les fleurs sont blanchâtres, entourées de grandes bractées vertes à extrémités pointues. La plante produit des fruits en capsules charnues à trois valves.
Nom latin
Zingiber officinale
Noms communs
Créole : gingembre [jenjanm]
Palikur : isuu
Portugais : gengibre, mangarataia
Anglais : ginger
Espagnol : jengibre
Usages traditionnels
En Guyane, chez les Palikur, le rhizome du gingembre est préparé sous forme de tisane puis consommé afin de soulager les maux de gorge et également comme aphrodisiaque. Ils utilisent aussi le rhizome pilé en cataplasme, ce qui constitue un remède rafraichissant contre les céphalées et les rhumatismes. Les Aluku l’utilisent contre les refroidissements, le rhume, la grippe, et les douleurs abdominales.
Chez les Hmong, le gingembre est un remède significatif pour soigner le mal de gorge : on écrase le rhizome et on en frotte la gorge, la poitrine et le dos, et on en boit également la tisane (rhizome bouilli dans l’eau).
Aux Antilles, Le rhizome en décoction orale est employé contre le rhume, la grippe, la toux, l’asthme, la
fièvre, les maux d’estomac, les flatulences, l’indigestion et les vomissements.
En Inde et plus largement en Asie, le gingembre, à l’état sec ou frais, est utilisé depuis de très nombreuses années en médecine traditionnelle chinoise et ayurvédique pour ses nombreux bienfaits et également dans le domaine alimentaire. La décoction, préparée à partir du rhizome, est très utilisée pour traiter la grippe, la toux, l’asthme, le diabète et soulager les douleurs musculaires ainsi que les troubles digestifs, nausées et vomissements.
Le rhizome du gingembre est traditionnellement employé en tant qu’épice au goût piquant, sous forme de poudre ou à l’état frais, après retrait de la peau. Il est également consommé sous forme de boisson tonique
Vitamines, nutriments & minéraux
Huile essentielle: zingibérène Polyphénols dont le gingérol ou encore la catéchine, Minéraux : manganèse, phosphore, magnésium et aussi calcium, sodium et fer. Vitamines : B3, B1 et B2 en plus faible quantité.
Cosmétique
L’un de ses principaux bienfaits en cosmétique est son effet anti-inflammatoire qui lui permet d’aider à réduire l’apparence de l’acné, de l’eczéma et d’autres affections cutanées inflammatoires. Le gingembre peut également aider à apaiser les peaux irritées et à réduire les rougeurs.
Nutrition
En nutrition, il est riche en composés antioxydants qui peuvent aider à réduire l’inflammation, favoriser la digestion et renforcer le système immunitaire.
Herboristerie
En herboristerie, il est reconnu pour ses effets apaisants sur les maux d’estomac, les nausées et vomissements, faisant de lui un ingrédient polyvalent dans diverses préparations naturelles visant à améliorer le bien-être. Il peut être utilisé pour combattre les infections, la fatigue, les douleurs musculaires. Le gingembre a également des propriétés aphrodisiaques, antioxydantes et antibactériennes.

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