Famille	Zingiberaceae
Genre	Alpinia
Espèce	Alpinia zerumbet (Pers) B.L.Burtt & R.M.Sm

Noms vernaculaires

Créole : Atoumo, À-tous-maux

Portugais : Pacoseroca, Cuité-açu, pacova^[1] et Colonia^[2].

Autres : Gingembre coquille, Fleur coquillage, larmes de la vierge, fleur du paradis.

Origine

L’À-tous-maux (atoumo) de son nom scientifique Alpinia zerumbet, est une plante vivace rhizomateuse originaire de l’Asie orientale (Inde, Birmanie et Indochine). Il existe différentes variétés d’Alpinia zerumbet telles que tairin et shima qui se distinguent au niveau de leur profil chimique^[7]. Aujourd’hui, elle est cultivée essentiellement dans les régions tropicales et subtropicales du monde^[2].