Le couachi est réputé pour son effet antiparasitaire notamment contre les souches de Plasmodium falciparum, parasite responsable du paludisme, qui a suscité l’attention du monde scientifique.Depuis, de nouvelles activités physiologiques très intéressantes ont été découvertes. La majorité d’entre elles sont dues à la présence de quassinoïdes dans les différentes parties de la plante. Cette famille de molécules est à l’origine de son goût extrêmement amer. La quassine, qui appartient à cette famille, est la substance la plus amère connue au monde : elle est 50 fois plus amère que la quinine.

• Prélever 2 à 3 cuillères à café de plantes séchées
• Verser dans une casserole contenant environ 250-300 mL d’eau
• Faire monter la température jusqu’à atteindre l’ébullition
• Arrêter le chauffage et laisser infuser entre 10 à 15 min selon la saveur désirée
• Pour maintenir tous les arômes, garder la casserole couverte pendant l’infusion

Les feuilles contiennent une haute teneur en quassinoïdes dont la quassine à l’origine de son goût extrêmement amer.

Ces composés ont démontré des activités antiparasitaires, antivirales et antimicrobiennes.